二氧化硫用什么吸收?葡萄酒中二氧化硫有何作用?
二氧化硫用什么吸收?
一般常用碱溶液来吸收二氧化硫最宜,离子反应式如下:SO2 + 2OH- = SO32- + H2O,实质为二氧化硫和氢氧根离子作用生成亚硫酸根离子和水,例如二氧化硫和氢氧化钠溶液反应即可得亚硫酸钠和水。
葡萄酒中二氧化硫有何作用?
葡萄酒中的二氧化硫的作用是抗氧化和杀菌。在发酵过程中二氧化硫可以杀灭或者抑制有害的细菌，抑制氧化酶从而起到抗氧化的作用，还可以澄清和为葡萄酒添加酸度。
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